Fresca Fantasia

Natalizia

INGREDIENTI:

Per 4 persone:

2 ceppi di chioggia, 100 gr. di rucola, 2 ceppi di variegata, 1 finocchio, 2 carote, 1 etto di gherigli di noce, 1 melograno sgranato, 1 etto di anacardi salati, 1 etto, di semi di girasole tostati, 1 avocado

Per il condimento:

Olio extravergine, Sale, Aceto al mango

PREPARAZIONE:

Pulire e tagliare le insalate e disporle con la rucola in una ciotola trasparente.
Unire i finocchi tagliati alla julienne e le carote a filetti sottilissimi.Sbucciare l’avocado e tagliarlo a cubetto, tostare i semi di girasole con olio e sale, e spargere a cascata insieme alle noci e agli anacardi, lasciando il melograno come ultimo tocco di colore.